Schweinegelatine, Gelatine 230 Bloom, reines Aspik. Aspikpulver, Kaltlöslich, Spitzenqualität aus der Schweiz. Gastro…

Amazon.de Price: 11,90 (Preis vom 14/06/2021 21:05 PST- Details)

Aspikpulver, Schweinegelatine, feines Gelatinepulver (30 mesh), Spitzenqualität in höchster Reinheit aus Italien, 220 Bloom, leicht löslich. Mit Blattgelatine im selben Gewichtsverhältnis austauschbar!
Dosierung auf einen Liter Flüssigkeit: 30-40 Gramm für Götterspeise, 50-60 Gramm für feste Sülzen, 100 Gramm für sehr feste, schnittfeste Aspikwürste.
Durch schnelle und feste Gelierung ist die Gelatine besonders universell und vielseitig einsetzbar: für Sahne, Kuchen, Sülzen, Pudding, Glasur u. v. m..

Beschreibung

Die Schweinegelatine wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt. Es ist ein natürliches Protein und besteht
aus über 90% aus reinem, tierischen Eiweiß. Gelatine gehört zu der Referat der Hydrokolloide. Das Pulver quillt in
lauwarmen Wasser und löst sich beim Erwärmen schon etwa ab 50 °C lückenlos auf. Beim Abschrecken wird ein Gel
ausgebildet, welches thermoreversibel ist, sich also beim Erwärmen neuerlich verflüssigen kann.

Die reine Gelatine ist geruchsneutral und fast farblos. Als ein natürliches, tierisches Geliermittel hat das
Kollagen eine hervorragende aufbauende, sowie stärkende Wirkung auf das körpereigene Bindegewebe.
____________________________________________________________________________________________________________

Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, abschnüren, emulgieren! Vorgänge, welche bereits seit vielen Jahrzehnten in jeder Küche der Welt geläufig
waren, werden jetzig revolutioniert, verfeinert & beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt,
in welcher allein der „Wow – Effekt“ die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Angrenzen gesetzt.
____________________________________________________________________________________________________
Für weitere Angebote oder genauere Produktinformationen rund ums Thema gesund Leben & Genießen,
besuchen Sie uns im Internet, oder umreißen Sie uns eine Nachricht direkt über Amazon-Kundenanfrage
Wir freuen uns auf Sie!

Ihr Team Würzteufel!

Aspikpulver, Schweinegelatine, feines Gelatinepulver (30 mesh), Spitzenqualität in höchster Reinheit aus Italien, 220 Bloom, leicht löslich. Mit Blattgelatine im selben Gewichtsverhältnis austauschbar!
Dosierung auf einen Liter Flüssigkeit: 30-40 Gramm für Götterspeise, 50-60 Gramm für feste Sülzen, 100 Gramm für sehr feste, schnittfeste Aspikwürste.
Durch schnelle und feste Gelierung ist die Gelatine besonders durch und durch und vielseitig einsetzbar: für Sahne, Kuchen, Sülzen, Pudding, Glasur u. v. m..
Unsere Qualitätsstandards für Ihre Sicherheit: ISO 9001, IQ-NET, HACCP, HALAL, DUALES SYSTEM DEUTSCHLAND.
Versandkostenfreie Zustellung innerhalb Deutschlands ab 30 Euro, Europäische Union: ab 50 Euro. Verpackung: praktische, dekorative und wiederbefüllbare Gastronomie – Metalldose. Füllgewicht: 450 Gramm.

Zusätzliche Information

Brand

Würzteufel