Rindfleisch-Gelatine 100g 240 Bloom. Professionelle Qualität

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 Geschmacklos und geruchlos, mit langer Haltbarkeit.
 Lebensmittelecht: Erfüllt alle relevanten EU- und UK-Vorschriften. Wir sind ein britisches Unternehmen, das sich auf die Lieferung von Gelatine und Kollagen spezialisiert hat.
 GM-frei, glutenfrei, für Diabetiker geeignet

Beschreibung

Unsere Rindergelatine ist ein strohgelbes, körniges Pulver für den Lebensmittelbereich. Löst sich in heißem Wasser auf und bildet beim Abschrecken ein Gel. Gelatine ist einfach anzuwenden! Viele Leute denken, dass es eine Kunst gibt, Gelatine zu verwenden – demgegenüber eigentlich ist es eher eine Wissenschaft und solange man ein paar einfache Regeln befolgt, sollte man jedes Mal gute Ergebnisse erzielen. Ein Wort, das opak sein kann, ist „Blüte“. Denn es hat zwei verschiedene Bedeutungen, wenn es um die Verwendung von Gelatine geht. Die erste Verwendung des Wortes Bloom bezieht sich auf die Abbindekraft der Gelatine. Die Gelierkraft der Gelatine wird durch die als „Bloom“ bezeichnete Zahl angegeben – beginnend bei ca. 90 Bloom (die schwächste) bis 300 Bloom (die stärkste). Das Pulver, das in Supermärkten in Großbritannien verkauft wird, ist normalerweise eine 120 Bloom. Professionelle Süßwarenhersteller usw. verwenden Stärken zwischen 220 – 250 Bloom. Wenn Sie an die 240 Bloom denken, werden Sie zwischen einer Hälfte und einem Drittel abzgl. als Supermarktpulver verwenden. Sie müssen mit der Betrag der zu verwendenden Gelatine experimentieren, demgegenüber ich würde mit etwa der Hälfte der Betrag beginnen, die Sie normalerweise verwenden, und sehen, ob das genug ist. Es gibt keinen Antagonismus im Geschmack. Sie müssen die Gelatine „blühen“ lassen, bevor Sie sie verwenden: Anwendung der Gelatine – Bloom Weichen Sie die Gelatine für 30 Minuten oder mehr in 3 bis 4 mal ihrem Eigengewicht an kaltem Wasser oder einer anderen Flüssigkeit ein. Erhitzen Sie dieses Gemisch vorsichtig über eine Form von Doppelkocher oder in der Mikrowelle, bis es eine klare Flüssigkeit bildet. Gelatine nie kochen lassen oder kochendes Wasser verwenden, da dies die Festigkeit der Gelatine beeinträchtigt. Sie müssen auch vorsichtig sein über das, was Sie testen, Gel, zum Beispiel Zitronensaft wird mehr Gelatine zu setzen als Wasser wird.

 Abnorm und geruchlos, mit langer Haltbarkeit.
 Lebensmittelecht: Erfüllt alle relevanten EU- und UK-Vorschriften. Wir sind ein britisches Unternehmen, das sich auf die Belieferung von Gelatine und Kollagen spezialisiert hat.
 GM-frei, glutenfrei, für Diabetiker geeignet
 Kann in jedem Rezept verwendet werden, das Gelatine erfordert.

Zusätzliche Information

Brand

MM Ingredients