CMC hoch viskos – 25kg, sehr hohe Klebeeigenschaft, Universell einsetzbar, Carboxymethylcellulose, E 466, Molekulare…

Amazon.de Price: 185,00 (Preis vom 17/06/2021 19:32 PST- Details)

Das vegane und pflanzliche CMC (Carboxymethylcellulose) kann überall als Ersatz von tierischer Gelatine verwendet werden, zum Beispiel in Kuchen und Torten. Durch die hohe Klebewirkung können sehr gut Dekoartikel damit angebracht werden.
CMC ist geschmacksneutral und sehr einfach in kalten oder warmen Flüssigkeiten lösbar. Es hat eine extreme hohe Verdickungseigenschaft.
Bei der Verwendung ist empfohlen, CMC zunächst mit festen Zutaten zu vermengen, um eine Klumpenbildung zu verhindern.

Beschreibung

Eine natürliche Alternative zur Gelatine als Verdickungsmittel ist Carboxymethylcellulose oder kurz CMC. CMC wird aus pflanzlichen Rohstoffen, Holzfaser oder Baumwolle gewonnen. Für Dich haben wir CMC in hoher und niedriger Viskosität im Angebot. Im Gegensatz zur Gelatine ist CMC in kaltem Wasser löslich und hat filmbildende Eigenschaften.

Du kannst in vielen Bereichen Gelatine durch CMC versagen. Zum Beispiel bei Torten und Kuchen. Oder in selbstgemachtem Eis. Da Carboxymethylcellulose sehr gute klebende Eigenschaften hat, kannst Du es hervorragend zur Fixierung von Dekoartikel auf Kuchen, Torten und weiteren Zubereitungen einsetzen. Weiterhin kannst Du CMC als Zutat in Fondant nutzen.

Verwendung: Brotteige werden elastischer, Härtungs- und Klebemittel für Fondant, Zuckerdekor und Marzipan, erleichtert das Kneten und Trockenreiben der Dekoration, Stabilisator für Backprodukte.

Eigenschaften: Verdickend, Härtend, Trennmittel.

Anwendung: CMC kann sofort verwendet und in kaltem oder warmen Zustand unter Rühren hinzugefügt werden.

Dosierung: Du nimmst ca. 2-3 g/kg.

Anmerkung: CMC muss zuerst immer mit den festen Zutaten eines Rezeptes vermengt werden. So kannnst Du verhindern, dass es bei der Zugabe von Flüssigkeiten zu einer Klümpchen-Bildung kommt.

Herstellung: Carboxymethylcellulose entsteht aus Nadel- und Laubhölzern.

Lebensmittelkennzeichnung: E 466

Auf den Bildern ist lediglich ein Serviervorschlag dargestellt. Die Produktfotos werden nicht für einzelne Chargen aktualisiert; die Fotos sind nicht verbindlich, so kann zum Beispiel die Farbe abweichen.
Die Ebenbild der Verpackung ist für das 25 kg-Gebinde im Unterschied dazu symbolisch. Die Ablieferung erfolgt in der Verpackung des Herstellers, die – wie auch unsere anderen Größen – optimal auf die Anforderungen des Produkts geschmackvoll ist.

Das vegane und pflanzliche CMC (Carboxymethylcellulose) kann überall als Ersatz von tierischer Gelatine verwendet werden, zum Beispiel in Kuchen und Torten. Durch die hohe Klebewirkung können sehr gut Dekoartikel damit angebracht werden.
CMC ist geschmacksneutral und sehr einfach in kalten oder warmen Flüssigkeiten lösbar. Es hat eine extreme hohe Verdickungseigenschaft.
Bei der Verwendung ist empfohlen, CMC zunächst mit festen Zutaten zu vermengen, um eine Klumpenbildung zu verhindern.
Das CMC, Lebensmittelkennzeichnung E 466, wird in Pulverform geliefert und kann im Gegensatz dazu dosiert eingesetzt werden. Die Ablieferung erfolgt im praktischen Standbodenbeutel, der schnell und einfach wie gehabt versperrt werden kann.
Geliefert wird zu 100% reines Carboxymethylcellulose (CMC). LANUCO ist Teil der TER Group und weist dadurch eine über hundertjährige Erfahrung im Handel auf. Diese Erfahrung hilft, lediglich Carboxymethylcellulose auf den Marktgebiet zu bringen, dass qualitativ einwandfrei und hochwertig ist.

Zusätzliche Information

Brand

Lanuco